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Aguja

Aguja de ternera preparada en nuestra tienda. Fileteada, troceada o picada para su comodidad.

Presentada envasada al vacío en formatos de 0.5 y 1.0 kg (aprox) para conservar toda su frescura y salubridad.

Precio por kilo: 9,79€

4,90 €
Peso
  • 0,50 kg
  • 1,00 kg
Preparacion
  • Fileteado
  • Dados
  • Picada
visto recientemente
Descripción

AGUJA DE TERNERA

La Aguja ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo alto. En nuestra opinión es la pieza de Ternera con mejor calidad precio, su marcada infiltración intramuscular la hacen muy jugosa, tierna y sabrosa. En su contra tiene que debido a esta infiltración en ocasiones al filetearla se abre, no ofreciendo un filete uniforme y vistoso, esto se puede minimizar fileteando con algo más de grosor que el habitual en otra pieza, ya que la infiltración permitirá que la terneza sea similar aun con algo más de espesor. Corte recomendado si tu intención es hacerla a la parrilla.

En guisos cortada en dados marca la diferencia.

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